Poudre de Kablê
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La description
Le Kablê en Côte d'Ivoire ou Djidja au Cameroon.
Ce sont les feuilles de curcuma séchés. Il est devenu tellement incontournable dans les marmites africaines qu’il est considéré comme un ingrédient faisant partie des recettes phare des sauces africaines.
C'est une feuille aromatique séchée, avec un doux parfum qui ce combine parfaitement au soupe faite avec l'huile rouge comme le djoumblé, la sauce graine... Il s'ajoute idéalement en fin de cuisson.
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